Биотехнолог назвал опасные для употребления виды сыров

Сыры с плесенью: рокфор, дорблю, горгонзола, камамбер, бри и другие подобные сорта нужно употреблять с осторожностью. Они содержат токсичные вещества, вызывающие листериоз, энцефалит и менингит. Об этом рассказал РИА «Новости» заведующий кафедрой биотехнологии и технологии продуктов биоорганического синтеза Университета РОСБИОТЕХ Дмитрий Куликов. 

При этом Куликов признал некоторую пользу сыров бри и камамбера для организма. По его словам, они помогают синтезу витаминов группы В и здоровому пищеварению. Однако в дневной рацион не следует включать более 40–50 г сыров этих видов.

Специалист предостерёг от употребления сыров с плесенью беременных и кормящих женщин, больных с проблемами желудочно-кишечного тракта и детей до пяти лет.

Самым опасным сыром биотехнолог назвал касу марцу, который называют «гнилым сыром» или «червивым». Сыр содержит в себе живые личинки сырной мухи. Он производится на Сардинии из сардинского пекорино.